也許你想問 : 野酵為何要咬青山?
咬青山
這源自於培養天然酵母過程與心情上的共鳴..
清代鄭燮 (鄭板橋)《竹石》
咬定青山不放鬆，立根原在破岩中。
千磨萬擊還堅勁，任爾東西南北風。
這首《竹石》，道盡了…原生於麵粉的天然野生酵母菌，必須堅守大自然生生不息的使命，征服麵團山，成為優勢菌的心路歷程。
野酵 ：「攻頂麵團山 風景更迷人」
這一路上，天然酵母菌馬不停蹄成長繁殖，攜手乳酸菌與醋酸菌建立生態圈，努力過關斬將打敗雜菌，最終成為麵團優勢菌，拓荒變一方沃土，釀造出麵團獨特迷人酸香風味。
天然野生酵母的健康力
咬青山．堅持開心吃的健康烘焙
天然酵母與食材
職人新鮮手作
低溫長時間發酵
美味健康平衡
天天吃，無負擔的美味
帶著滿滿的真心誠意，我們和野酵一路相伴，持續探索野酵更健康美味的各種潛力…
在感性發酵風味與理性營養均衡之間，我們決定用新鮮當季蔬果農產，以樸實保留最多營養的烘焙方式，來襯托野酵獨特有機酸風味與麥香底蘊。
每天，從早餐開始，陪伴你與家人放心吃，開心享受每一刻日常食光。
這是野酵與我們最滿足的期待^^
“ 野酵健康力．天然多益菌群發酵
產生好吸收小分子營養素”
– 咬青山 野酵烘培
野酵健康力
從天然穀物培養的天然野生酵母(野酵)是充滿自然生命力的複合微生物群，共存乳酸菌群與醋酸菌，形成小小多元菌群生態圈。
天然酵母長時間發酵為麵團熟成，灌注最豐沛的營養生命力。
- 深度分解糖類產生乳酸多層次獨特風味因子，雋永迷人。
- 產生更多好吸收的小分子營養素，對腸胃更友善。
野酵．天天美好身心
野酵奶韻貝果
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野酵原味司康
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野酵巧克力塔
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